Troppo Dolce
Chi deve seguire un regime alimentare che preveda la riduzione drastica degli zuccheri, spesso è convinto che si debba rinunciare a tutti i prodotti della pasticceria, compreso il gelato.
Non è così! Esistono diversi modi per renderlo più salutare, senza comunque perdere la bontà e il gusto intenso di un prodotto ben fatto. L’importante è scegliere gli ingredienti giusti!
Vi presentiamo la ricetta del gelato alla fragola senza zucchero, amatissimo da grandi ma soprattutto dai più piccoli.
Preparazione a mano
Ingredienti
- 1 kg di fragole mature;
- 1 l di latte;
- 200 ml di panna liquida;
- 0,6 g di stevia in polvere.
Procedimento
Per prima cosa, lavate le fragole sotto acqua corrente e lasciatele sgocciolare in uno scolapasta. Con un coltello, rimuovete le foglie e mettetele nel mixer. Azionarlo e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciate con un colino per eliminare i semi, unite la stevia alla polpa di fragola ottenuta e riponete da parte in una ciotola.
Passate alla crema. Montate la panna e il latte per almeno 10 minuti, infine aggiungete la polpa. Mescolate con un cucchiaio e quando la crema sarà omogenea, trasferite la ciotola nel freezer per almeno 2 ore.
Trascorse le due ore, tirate la ciotola fuori dal freezer e amalgamate il composto energicamente.
Riporre in freezer per altre 2 ore, riprendere e mescolare nuovamente.
Ripetete quest’azione un’ultima volta. Questo procedimento serve ad ottenere un gelato dalla consistenza più cremosa.
Dopo aver completato questi passaggi, riponete un’ultima volta in freezer per 4 ore prima di servire.
Preparazione con gelatiera
Il procedimento con la gelatiera è simile al precedente ma ancora più semplice! Eviterete diversi passaggi e il vostro gelato sarà pronto in meno tempo!
Vi basterà lavare le fragole, scolarle e frullarle in un mixer insieme a latte, panna e stevia.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, trasferitelo nella gelatiera. Azionatela e lasciate miscelare per 1 ora.
Una volta pronto, passate il gelato in una terrina e lasciatelo solidificare in freezer per 4 ore prima di servirlo.
Consigli
Potete servire il gelato alla fragola senza zucchero in coppette di carta e guarnire con foglioline di menta e mandorle tostate.
Per un gelato più gustoso, potete aggiungere al composto pezzetti di fragola e delle gocce di aroma alla vaniglia.
L’importante è consumarlo entro una settimana!
