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Caramelle al dulce de leche: la ricetta

Il dulce de leche è un dessert tradizionale che fa parte della cucina sud americana, ma è tipico anche di quella spagnola e di quella portoghese.

Si prepara con ingredienti davvero semplici e che sono in ogni dispensa. Bastano, infatti, latte e zucchero cotti fino a caramellizzare. Sembra che il dulce de leche sia nato a causa di un errore di una domestica. La donna avrebbe dimenticato latte e zucchero sul fuoco e sembra proprio che al suo ritorno abbia trovato una crema deliziosa. Ed è così che nasce il dulce de leche che in poco tempo è diventato un dolce tipico poi amato in tutto il globo.

Se adori il dulce de leche e vuoi imparare a preparare delle ottime caramelle, sei sulla guida giusta.

Oggi ti presentiamo la ricetta per le caramelle al dulce de leche. Si tratta di una ricetta semplicissima, ma ricorda che avrai bisogno di molta pazienza. Vediamo la ricetta.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti per preparare le tue caramelle al dulce de leche:

  • 1 litro di latte;
  • 300 g di zucchero.

Procedimento

In una pentola antiaderente versa latte e zucchero. Fai sciogliere lo zucchero e cuoci il tutto mescolando sempre a fuoco medio. Una volta arrivato ad ebollizione, abbassa la fiamma.

Prosegui la cottura mescolando di tanto in tanto per almeno due ore in modo che il dulce de leche diventi sodo abbastanza per fare delle caramelle. La crema per le caramelle è pronta una volta raggiunta una consistenza molto densa.

Prendi una teglia e foderala con della carta da forno. Versaci sopra il composto e lascialo raffreddare per bene. Una volta raffreddato, lascialo riposare in frigo per farlo indurire.

Una volta indurito, taglia dei cubetti o dei rombi e crea le tue caramelle fatte in casa.

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