Crostata alle pere: la ricetta

Deliziosa e golosissima la crostata di pere è uno dei dolci preferiti dai ragazzi per la consistenza dolce e cremosa del ripieno.

Una crostata semplicissima da preparare e decisamente molto veloce. Una piccola leccornia adatta per una sana merenda o anche da gustare a colazione per una gustosa sferzata di energia.

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 250 g di farina;
• 1 uovo;
• 1 tuorlo;
• 150 g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 1 cucchiaino di scorza di limone;
• 1 pizzico di sale.

Per il ripieno

• 2 pere;
• 1 bicchiere di latte;
• 200 ml di panna liquida;
• 1 uovo;
• 40 g di zucchero;
• 1 pizzico di cannella;
• 1 bustina di vanillina;
• Il succo di mezzo limone.

Preparazione

Disponiamo a fontana la farina su una spianatoia e al centro mettiamo il burro tagliato a dadini. Mescoliamo velocemente, poi aggiungiamo l’uovo e il tuorlo. Continuiamo ad impastare, poi aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone. Lavoriamo per qualche minuto, formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e mettiamolo in frigorifero a riposare per circa 1 ora.

Intanto sbucciamo le pere e tagliamole a fettine. Irroriamole con il succo di limone, mescoliamo e lasciamole riposare.

In una ciotola versiamo il latte, la panna, l’uovo, lo zucchero, un pizzico di cannella e la bustina di vanillina. Con una frusta elettrica lavoriamo gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Prendiamo uno stampo per crostate, imburriamolo ed infariniamolo. Intanto togliamo il panetto dal frigorifero e stendiamolo fino ad ottenere una sfoglia della misura dello stampo più i bordi. Disponiamola sulla pentola facendola aderire bene, poi adagiamo alla base le fettine di pera sistemandole in modo ordinato. Sopra versiamoci la crema livellandola con cura.

Inforniamo il dolce e lasciamolo cuocere per 35/40 minuti a 180°, lasciando il forno in modalità statico.

Prima di servire la crostata di pere, lasciamola raffreddare completamente e, se lo preferite, spolveratela con un leggero strato di zucchero a velo.