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Torta di mele e mascarpone: la ricetta

La torta di mele e mascarpone è una variante molto conosciuta al mondo della classica torta di mele. 

Il mascarpone, essendo una crema di formaggio, donerà alla torta un sapore deciso, ma allo stesso tempo fresco e che può essere accompagnato da ciò che più ci piace, dal gelato, alla frutta, a varie creme

È un dolce che non stanca mai e soddisferà anche i palati più sopraffini. 

Ma senza perderci troppo in chiacchiere, andiamo subito a scoprire quale sarà l’occorrente della nostra torta di mele e mascarpone. 

Ingredienti

Per la preparazione della ricetta di oggi, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 400g di mele;
  • 250g di farina 00;
  • 150g di zucchero;
  • 2 uova medie;
  • 200g di mascarpone;
  • 15g di lievito per dolci;
  • sale fino q.b.;
  • 1 baccello di vaniglia.

Preparazione

Iniziamo la realizzazione della nostra torta di mele e mascarpone partendo proprio dalle mele

Tagliamole in 4 spicchi uguali e priviamole sia della buccia che del torsolo

In seguito affettiamo le mele in piccoli quadratini

Prendiamo poi una ciotola e versiamo al suo interno le uova accompagante dallo zucchero e da un pizzico di sale

Con l’aiuto di una frusta elettrica mescoliamo il tutto fino a che la colorazione delle uova non sarà diventata chiara e la consistenza morbida e cremosa

Uniamo in seguito il mascarpone e misceliamo ancora fino a quando non si sarà amalgamato per bene al composto e non vi saranno dei grumi

In seguito setacciamo la farina e il lievito prima di andarli ad aggiungere al composto e misceliamo sempre. 

Non ci resterà quindi che unire i semi di vaniglia, prelevati precedentemente dal baccello, e la mela tagliata. 

Aiutandoci con un cucchiaio o una spatola, facciamo amalgamare il tutto e, dopo aver imburrato una teglia circolare, andiamoci a versare il tutto. 

Inforniamo per poco meno di 1 ora a 180°C a forno già caldo. 

Prima di estrarre la torta dallo stampo, lasciamo raffreddare un po’ e successivamente decoriamo con dello zucchero a velo.

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